Les entrées

- Salade verte........................................................................ 4. —

- Potage du jour..................................................................... 5. —

- Consommé au Porto............................................................. 6. —

- Salade mêlée....................................................................... 6. —

- Rouelle de L‘Etivaz............................................................... 8. —

- Cassolette d’escargots (6 pcs)..............................................9. —

- Terrine de caille garnie....................................................... 10. —

- Cocktail de crevettes........................................................... 12. —

-Tartare de Saumon...............................................................14. —

- Truite meunière................................................................... 15. —

- Truite au bleu...................................................................... 15. —

Avis à nos clients  : Si votre entrée fait office de plat principal, le prix de base sera majoré de 3. —.

Provenances  :

Truite: Suisse, Saumon: Norvège, Crevettes: Danemark.

Les mets au « L’Etivaz »

-Fondue du chamois (200grs)......................................... 20. —

-Croûte au fromage nature.............................................. 13.50

-Croûte fromage et œuf................................................... 14.50

-Croûte fromage et jambon............................................. 16. —

-Croûte au fromage «  trois étages ».............................. 17.50

-Ration de beignets (3 pièces et salade)........................ 20. —

-Omelette au fromage, salade verte.................................12.50

-Ration de « L’Etivaz »....................................................8.—

Poissons et Crustacés

- Ration de truites « au bleu » beurre noisette

2 pièces.............................28.—

1 pièce.............................. 18.—

- Ration de truites « meunière »

2 pièces.........................  28.—

1 pièce............................ 18.—

- Filets de truites aux amandes........................... 24.—

- Filets de Perche "Julien"................................... 25.—

- Gambas Grillées............................................... 30.—

- Gambas à la crème de safran......................... 31. —

Nos plats sont servis avec salade mêlée,

Pommes nature,frites ou riz

• 
  Provenance des truites : Suisse.

   

Les viandes

-Filet de Poulet (120 grs)............................................. .15.—

-Merguez agneau (160 grs)............................................16.—

-steak de cheval (180 grs)............................................ .20.—

- Pavé de bœuf grillé (200gr.)........................................ 25.—

- Escalope de veau « viennoise » (150gr.)......................28.—

-Tartare de boeuf du chef (180 grs)servi avec toast et beurre .28.—

- Mignon d'agneau au romarin (160 grs)..........................28.—

- Magret de canard au poivre vert (150 grs).................. 29.—

- Émincé de veau aux morilles (150gr.)...........................29.—

-Fondue Bourguignonne (300 grs) min.2 pers............... 36.—

Servie avec chips ou frites,salade mêlée et sauces maison

Ces viandes sont servies avec légumes du jour ou salade mêlée

et pommes frites, riz ou nouilles.

Les sauces:

-Poivre vert...................................3.-

- morilles......................................... 8.—

- béarnaise...................................... 4.—

- beurre café de Paris..................... 2.—

Sur commande:

- Châteaubriant (min. 2 pers., 180gr.) Légumes - frites............................. 42.—

- Filet de bœuf «stroganoff» (150gr.) Riz - salade mêlée..............................32.—

Provenance de nos viandes :

Boeuf: Suisse, cheval et agneau:Australie, Canard:France, Poulet:Brésil.

Page spéciale « enfants »

- Assiette « Babe » (Jambon)................................................... 10.—

- « Capitaine crochet » (sticks de poisson).............................. 10.—

- «Chikken run» (poulet panné)................................................ 10.—

-La Belle et le clochard (spaghetti bolognaise)..........................10.—

Ces assiettes sont servies avec frites et 1 sportif 2dl

Les desserts :

Le coin des douceurs

- Assiette de fromages du Pays-d’Enhaut.................................... 8. —

- Glace portion (2 boules)............................................................. 4. 50

Nos parfums : Toutes nos glaces sont maison.

Vanille – noisette – pistache – mocca – citron – fraise –ovo – abricot

supplément 1 boule 1.5o

supplément chantilly 2.—

- Crème catalane....................................................... 5. —

- Mousse au chocolat................................................. 5.50

- Meringues chantilly.................................................. 6. —

- Meringues glacées chantilly..................................... 7. —

- Vacherin glacé.......................................................... 7.50

- Café glacé................................................................ 7.50

- Dame blanche  ( glace vanille, chocolat chaud, chantilly )........ 7.50

- Colonel  ( glace citron, vodka ).......................................... 8. —

- Glace normande ( glace noisette, calvados )....................... 8.50

- Parfait mocca flambé................................................. 8.50

- Griottes au kirsch....................................................... 9. —

Crème double diponible en saison d'alpage.